一、概述（生物學特性🛍️👨‍👨‍👧、生長環境🏊🏿‍♂️、分布範圍、主要價值）

1、生物學特性

水東芥菜，十字花科芸苔屬一年生草本植物。葉片扇形，葉色翠綠👄，葉柄青裏透黃💩。株型外觀整齊🧔🏿，小卷心🧗‍♀️，葉少莖多。口感好，味微甘，殘渣少🤵‍♀️。直立多分枝，基生葉倒卵形或寬卵形，頂端鈍，基部楔形；總狀花序頂生，花黃色🧇；萼片淡黃色🕯🙌🏿，直立開展；花瓣倒卵形🏌🏼‍♀️；角果線形；種子球形🃏，褐色🐲。花期3~5月🧑‍🎓，果期5~6月。

2、生長環境

水東芥菜適宜生長在氣候溫和、濕度大🧛🏼‍♂️、土壤肥沃的環境中。

3🥸、分布範圍

水東芥菜一種以廣東電白縣水東鎮一帶為代表的地方品種，屬十字花科植物🚴🏽‍♂️，以嫩莖、葉為食用器官，是地方特色蔬菜之一👆🏻。廣東電白特產，中國國家地理標誌產品🧝🏼‍♀️。

4、主要價值

水東芥菜含有較豐富的維生素、礦物質和蛋白質，此外，還含有芥子醣🤱🏻⏳，經水觧作用後🏊🏼‍♂️👩🏻‍🏫，所產生之揮發性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白質分觧後產生大量的氨基酸，煮熟後即產生一種可口之風味，品質佳🆘。它“性溫、味辛，能通氣開胃、利氣化痰；益肺、脾、胃”🚎。有一定的保健作用👩‍🦱。

二𓀖👩🏼‍🚀、栽培技術

1、種子選擇與處理

選擇抗病👨🏽‍🏫、抗逆性好且適宜當地氣候的優質種子。將種子浸泡在50℃左右的溫水中約15分鐘📌，以殺死潛在病菌。

2、土地準備

選擇肥沃🧔🏼‍♀️🦻、排水良好的壤土或沙壤土🥟。深翻土地，細碎土塊☝🏿，使土壤疏松⏸、平整。

3💨、播種與育苗

播種時間：水東芥菜的適應性強、耐熱、耐風雨👩🏿‍🍼，因此在粵西及珠江三角洲一帶均可周年播種。一般於2-9月，按市場需要🕟，排開播種

播種方法：因水東芥菜速生🌷，生長期短👨‍🦰，且葉芥菜發根比較緩慢，而夏秋季又高溫多雨，不利移栽後根系的恢復生長➿，因此多采用直播🦜。

苗期管理：保持土壤濕潤，及時除草、間苗，確保幼苗生長健壯。育苗移植，選擇肥沃🧗‍♂️，排灌方便的壤土田塊🏈，施足基肥。由於種子細小，所以育苗地整理要特別精細，要耙碎耙平，按1.2-1.5m包溝起畦🧑‍🦽，播種後畦面用黑色遮光網覆蓋，以降低土溫🧑🏽‍🏫，減少大雨的沖刷🦠🎯，幼苗出土後及時將遮光網揭開👰‍♂️，當幼苗長出2-3片真葉時，結合除草逐步間苗。為了防止移栽時傷根，提高成活率，具備條件的生產基地最好采用大棚進行工廠化育苗。這有利於節約用種、用工、用藥，方便管理，且特別便於防禦夏秋高溫及臺風暴雨的災害，縮短在大田生產周期。

三🐿、田間管理

當幼苗長到一定大小時進行定植🕚，定植時間宜在晴天下午進行🖐🏻。

根據土壤肥力和品種特性來確定定植密度，一般每畝定植株數約為8000株。及時中耕除草🦕，保持土壤濕度🫄🏻，根據植株生長情況合理施肥。

在生長過程中，應根據土壤濕度情況及時灌溉，確保植株正常生長。根據土壤肥力和植株生長情況來確定施肥種類和施肥量，一般以氮肥為主♠︎，同時可配合施用適量的磷✊🏽、鉀肥。

常見病蟲害有以下幾種，病毒病🤙🏻：感染病毒病後，葉片出現花斑🚼、扭曲☂️、萎縮等症狀🐎；霜黴病：發病初期葉片出現黃綠色水漬狀斑點🍧，後期病斑擴大，造成葉片枯死；軟腐病：多發生在葉柄基部，病斑呈浸潤狀，嚴重時葉片變軟倒伏；蟲害👓：主要有菜青蟲🛺、蚜蟲等☄️，咬食葉片、莖稈，造成植株損傷。主要防止方法以農業防治🧑🏻‍🎄、生物防治🧚🏼‍♂️、化學防治為主🏐。選用抗病品種🧜🏻‍♀️，加強栽培管理，合理密植，清潔田園；利用天敵、微生物等生物防治方法控製病蟲害😪；使用低毒🥡、高效、低殘留的農藥進行防治。

水東芥菜早熟性強，在播後32-35天當長至第7片大葉時🐥，已開始抽心（薹）🫰🏽，（這時葉片向心微彎半抱合，葉柄向內彎曲）這時菜質量好，產量高，是采收適收期。采收標準（產品標準）是“四葉一心”，即於心下連帶四片葉處收割，按1kg重量縛成一紮出售🌹。

四🏧、總結

隨著人們對健康飲食的重視和追求，水東芥菜作為一種綠色、健康的蔬菜逐漸受到市場的青睞，市場需求量逐年上升。水東芥菜種植具有較高的經濟效益和生態效益，對於調整農業結構👰🏻🫐、促進農民增收和推動綠色農業發展具有重要意義。