一、概述（生物學特性🏋️♀️、生長環境、分布範圍🧴、主要價值）
位於粵西北部的茂名信宜貴子鎮種植苦瓜歷史悠久，遠近聞名。函口苦瓜外形嬌小如巴掌，每條約2兩重，外觀橢圓帶刺⛈，瓜面紋路稠密，入口回甘，具有清熱解毒🐗、強身健胃的功效，因口感清脆回甘，顏色漂亮和營養健康而深得大眾喜愛。信宜市貴子鎮濕度高、日照足🧑🏽🌾，土地肥沃疏松，最適宜苦瓜生長。函口苦瓜也是當地有名的“致富瓜”。信宜貴子鎮結合鄉村振興和精準扶貧項目，大力發展貴子苦瓜產業，成立以函口村為中心的函口苦瓜生態種植基地👇🏻，面積達2000多畝，畝產數千公斤，每戶增收1-2萬元。
苦瓜是葫蘆科苦瓜屬一年生攀援狀柔弱草本，苦瓜莖、枝上被柔毛，卷須纖細✫；葉柄細長，背面淡綠色🙇🏼♂️，葉脈呈掌狀；花為雌雄同株🎫；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色🧔🏻；種子長圓形，兩面有刻紋👩🔧。《本草綱目》載“苦以味名”，因此得名苦瓜。
苦瓜起源於熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但通過長期的栽培和選擇，適應性較強🙏🏼，10-35℃均能適應🌋。根據試驗資料1️⃣，苦瓜種子萌芽的適溫為30-35℃。苦瓜的種皮雖厚🛹，但在40-50℃溫水葉中浸種4-6小時，在適溫下催芽，經過48小時就開始發芽😉，60小時便有70%以上萌芽🀄️🃏。20℃以下發芽緩慢，13℃以下發芽困難⏯💮。在25℃左右發芽快而粗壯，經15-20天使可育成4-5片真葉的壯茁。苦瓜開花結果的最適溫度為25℃左右🧑🏻🎓，在14-25℃範圍內，溫度越高越有利於苦瓜植株的生長發育👮🏼♀️，結果早🙍🏼，產量高。苦瓜屬於短日作物，喜光不耐蔭🕞。春播苦瓜👈🏼，常遇到低溫陰雨，光照不足，使幼苗徒長，葉色發黃🧽，莖蔓細弱，開花結果期需要較強的光照，充足的光照有利於光合作用🚣🏽♂️，多積累有機養分，提高座果率，增加產量，提高品質。苦瓜喜濕而怕雨澇，在生長期間要求有70-80%的空氣相對溫度和土壤相對濕度。如遇較長時間的陰雨連綿天氣，或暴雨成災排水不良時，植株生長不良，極易發生漚根死苗和感病爛瓜。苦瓜對土壤的要求不太嚴格，適應性較廣🧎，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力強的土壤上生長良好，產量高🤶🏿。苦瓜對肥料要求較高，如果有機肥充足🧓，植株生長粗壯🤹🏽♀️，莖葉繁茂，開花結果多，品質好。特別是生長後期，若肥水不足，則植株衰弱👉🏿，葉色黃綠，花果少，果實細小，苦味增濃，品質下降。
苦瓜原產印度尼西亞，宋元時期傳入中國，如今分布於中國各地。苦瓜性濕耐熱，病蟲害少。苦瓜性喜溫暖不耐寒，耐濕不耐澇，對土壤和空氣的溫度要求比較高，種植以春𓀑、秋較佳，生長適宜溫度為20-30攝氏度🦹♂️，光照越充足🤛🏽，越有利於生長，多為種子繁殖。
苦瓜有極高的營養價值📫、藥用價值和食用價值。苦瓜有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖📴👤、養血滋肝、消炎退熱之功效👰。《隨息居飲食譜》載苦瓜清則苦寒🏌🏻♂️📼，滌熱，明目清心🪆，苦瓜汁有良好的降血糖作用，利於腸道👩🏼🦳，但脾胃虛弱的不宜多食👩🏽🦳，中國自古以來有“良藥苦口”的名言𓀊，則是味苦之良蔬也。 苦瓜根💩、藤👨🏫、葉及果實：苦，寒🙋🏿♂️。清熱解毒，明目🐻❄️🧑🚀。用於中暑發熱🍖，牙痛🦴，泄瀉，痢疾🏏，便血🚔。苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料🫏，可供全年飲用🃏。有苦瓜蜜汁飲料🧖🏿♂️、消暑飲料🪇🌛、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復合而成的保健飲料👩🏻🦰、苦瓜茶、苦瓜奶等🏊🏽♂️。苦瓜還可作為庭院觀賞園藝之用。
二🧜🏼♂️、繁殖技術
1.催芽播種
選用高產、高效、優質、新鮮、飽滿、無黴變的優良種子，放入幹凈容器中🧗🏼，由於苦瓜種皮堅硬📰，用溫湯浸種方法進行浸種: 將種子浸人55～60 ℃的溫水中，邊浸邊攪動，並隨時補充溫水，保持55 ℃水溫10～15 min，再倒入少許冷水使水溫降至25～30 ℃進行浸種，浸種時間為8～12 h。將浸過的種子放入有效成分為70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑800 倍溶液中浸泡20 min🤚🏽，取出後用清水沖洗2次，防病菌繁殖。用竹籃子將種子裝好蓋上幹凈的濕毛巾，種子厚度不宜超過3 cm，在30～33 ℃度的環境下催芽🫃🐅，在催芽過程中要保持種子濕潤而不漬水。經過催芽24～48 h有80%的種子胚根露出後⛹️♂️，胚根長0.2 cm可播種。
2.嫁接苗繁殖
當砧木第1片真葉展平後，接穗子葉剛展平時為插接嫁接適期⛔️。嫁接時用竹簽剔掉砧木的生長點，再用竹簽的另一端從一側子葉基部向另一側子葉下方胚軸內穿刺，到另一側表皮隱約可見竹簽為止，盡量不要插到幼苗的髓腔中，紮孔深0.7 cm左右👨🏿🦱。接穗削成單楔面或雙楔面，角度為30👩🏿💻，長度為0.6 cm～0.7 cm🐅，拔出竹簽🤟🏽，速將接穗插入砧木紮好的孔中📩🫄🏻。
當砧木長至1～2片真葉，接穗第1片真葉剛剛展平時為貼接嫁接適期🧑🏼🎤。嫁接時用嫁接刀從砧木子葉基部位置斜切一刀🚣🏼♀️，削掉砧木1片子葉和莖葉，削成30°～35°斜面，切口斜面長0.8 cm～1.0 cm。接穗苗自子葉下部，將接穗苗的莖用刀片斜切成30°～35°斜面，斜面的長度在0.8 cm～1.0 cm，切口大小盡量與砧木的接近。將削好的接穗苗切口與砧木苗的切口對準，貼合在一起，快速用嫁接夾固定嫁接口。
3.組織苗快繁
選用優良種子進行組織快繁，實現批量和無病毒苦瓜組培苗生產。
三🧊、田間管理
1.整地
選擇地勢高燥,排灌方便,土層深厚、疏松、肥沃的地塊種植。整地翻耕前清理田間殘留垃圾🚶♀️➡️，每畝施1000kg農家肥作基肥，每畝用50kg石灰消毒調節土壤酸堿度，用手扶中耕機起畦高20cm，包溝寬1.2m🤞🏽🛞，鋪蓋地膜防雜草叢生。
2.移栽定植
當瓜苗長到3 葉 1 心時移至大田露天煉苗 2～3d
移栽👩🎨🕵🏼♀️，每畦單行種植，植株間距80～100cm，在前後邊界設置 2 畦隔離帶做保護行🧑🏽🦳，移栽後淋足定根水。
3.澆水施肥
緩苗後選晴天上午澆一次緩苗水,根瓜座住後結束蹲苗,澆一次透水,以後5 d～10 d澆一水。結瓜盛期加強澆水⇢。生產上應通過地面覆蓋🏥🥭、滴灌（暗灌）🧑🏼⚕️、通風排濕、溫度調控等措施調控土壤濕度。多雨季節應及時排除田內積水。根據苦瓜長相和生育期長短,按照平衡施肥要求施肥，適時追施氮肥和鉀肥🥷🏻⛹🏻，適時補充微量元素肥和葉面肥👨🏿🦱。
4.整枝搭架
采用人字架或平棚栽培😥，修剪符合選育目標性狀的單株，使主蔓茁壯生長👩🏽🦱，合理密植修枝剪蔓。
5.病蟲害防治
預防為主，綜合防治🙌🏿🫶🏿，主要采用農業防治🤚🏽、生物防治、物理防治法控製病蟲草害發生。
如采用化學防治💈，可針對性用藥👩🏿🏭1️⃣。
①猝倒病
苗床消毒：種植前用70%五氯硝基苯與50%福美雙於植溝中進行土壤消毒處理。藥劑防治🧶：可用72.2%霜黴威鹽酸鹽750倍或用靈·代森或58%甲霜靈·代森錳鋅或75%百菌清600倍或32%甲霜·惡黴靈300倍液噴於幼苗基部🧑🏽🍼。
②炭疽病
選用抗病品種，並進行種子消毒🕒。重病地與非瓜類蔬菜進行輪作。避免偏施🍄🟫、過施氮肥🦸🏻，增施磷↔️👉🏼、鉀肥和中微量元素肥👰♂️🏋🏼，同時適當控製灌水👮🏻♂️，雨後要排除積水。及時摘除病葉、病枝和病瓜🚴🏿，並要保持田間通風透光良好🥩。藥劑防治✹🧑🏼🦳：於發病前用25%咪鮮胺1500倍噴施預防；發病時用10%苯醚甲環唑1500倍或32.5%嘧菌酯·苯醚甲環唑噴施。
③褐斑病
選擇地勢較高、排水良好的地塊種植。及時搭棚、整枝和摘葉，改善田間通風透光條件。基肥以有機肥為主，追肥要氮🏊♀️、磷👳♀️、鉀結合♻，並噴瓜菜用葉面肥。適時灌水，雨後及時排除田間積水，註意控製田間濕度。重病地要實行輪作。藥劑防治與炭疽病相同。
④白粉病
選用抗（耐）病品種𓀃。合理密植🙍🏿♂️🛄，及時搭棚、整蔓和摘葉🧑🦱，增強植株通風透光。采用配方施肥🧙🏼♂️，增施（噴施）中微量元素肥。適度灌水✌🏿，不使土壤過濕。藥劑防治🫵🏻：於發病前用32.5%嘧菌脂苯醚甲環唑或百菌清噴施預防；發病後用10%苯醚甲環唑1500倍液或用80%硫磺幹懸浮劑600倍或25%三唑酮可濕性粉劑1000倍交替噴施📸。
⑤病毒病
選用抗（耐）病品種🚐。進行種子消毒🧏♂️。實行輪作（有條件的最好實行水旱輪作）。生長期定期葉面噴施瓜菜用葉面肥,促進生長及壯苗抗病🔽。及時防治蚜蟲、薊馬和白粉虱❄️🫵🏽，防止傳染。發現病株及時撥除、燒毀，並噴施好普700倍預防。藥劑防治：發病初期及時進行藥劑防治，可用2%寧南黴素300倍或馬啉胍·乙酸銅1500-2000液噴施。
⑥瓜蚜🏛、薊馬和白粉虱
用噻蟲嗪或阿維吡蟲啉或阿維啶蟲咪1000倍噴殺。
⑦瓜實蠅
食物誘殺。在瓜果開花👨🏼🍳、剛開始長小瓜的時候🫎，每畝用盛唐瓜實蠅害蟲食物誘劑“針蜂一號”誘捕器12-15個，且外圍密度大😕，內堂密度小進行誘殺或用紅糖、醋、香蕉皮、萬靈粉，按2:1:10:1的配比做毒餌誘殺。用性誘劑1支+安保2包+紅糖2兩沖30水噴殺👩🏿🔧。藥劑防治：用4.5%氯氰菊酯1000倍液噴殺✧。因成蟲出現期長🧑🏿🦳，需3-5天噴一次，連續2-3次🧕🏽。
⑧斜紋夜蛾
防治方法🚣🏿♀️：用20%氯蟲苯甲酰胺3000倍或5%甲維鹽1500倍噴殺。
⑨根結線蟲
防治方法：種植時每畝用1%阿維菌素顆粒劑2千克施於植溝中。植株根系被害時用阿維菌素+促根劑灌根。
四🙌、總結
目前，貴子鎮政府已研發創新“苦瓜薄餐”“苦瓜刺身”“苦瓜涼粉”等二十多款苦瓜菜式🧑🏿🦲🌹，將苦瓜茶推向市場🤵🏼♂️。‘苦瓜宴’👉🏼，著力構建鄉村美食和鄉村文化休閑旅遊業互促共融。“土特產”成了致富增收的“富果果”。下一步，貴子鎮將加快構建苦瓜產業體系，朝著“綠美貴子👩🔬、苦瓜小鎮”的目標前進，讓貴子苦瓜的品牌叫得更響🙆🏿✩，走得更遠。
