一、概述（生物學特性、生長環境、分布範圍🧑🏻🦲、主要價值）
1👪、生物學特性👩🏻🦱：
淮山薯俗稱深薯🪲，是高州市特色農產品，為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根🚣🏿♀️🧚，夏種，冬春季采挖。具有耐儲存🏈、應市時間長等特點，對調劑蔬菜的淡季市場有很好的作用，屬藥、菜兩用的農作物。
2、生長環境
種植淮山薯是高州市的傳統產業，已有300年歷史，高州淮山薯⛰，專選土層松軟的沙土，采用鉆孔，填黃泥的先進種植技術🪢，是在氣候、土壤適宜的無汙染的自然環境下生長而成，是天然“綠色食品”。
3𓀗、分布範圍
深薯易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史🕍。它的分布很廣，著名的種植起源地為廣東高州曹江溪朗地區🌋。高州淮山薯其中最著名的是曹江、長坡等鎮規模化種植，其產品薯形靚，又長又直👯，賣相好。曹江鎮全鎮種植面積1.6萬畝🥳，年產量5萬多噸🧈，為群眾年均增收3萬多元/每戶。
4、主要價值
是藥食同用的綠色保健食品。
食用價值：具有長、直又飽滿的特點，品質上乘，風味獨特，肉質雪白無暇✸，膠質多，口感爽，香味濃，韌性強🪓，含有豐富的蛋白質🚶🏻➡️、氨基酸🧙♀️、維生素及澱粉等，營養價值極其豐富🈴，是煲湯💁🏿👒、煲糖水、打火鍋的上乘湯底材料；
藥用價值🧑🎨：據《本草綱目》記載👳♀️📘，具有“益腎氣🧑🧑🧒🧒🤞🏼、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛”之功效。《神農本草經》也指出其有“療傷中、補虛、除寒熱邪氣，補中益氣”的作用。
二👎🏽、栽培技術
1、地塊選擇
淮山薯以地下肉質塊根為產品，對土壤的要求較高，忌連作，要求土層深厚🫃、富含有機質👨🏽🏭、能排能灌且土壤微酸到中性，以保障淮山薯健康生長。同時🎉，淮山屬喜溫作物，為了提高其產量，宜選擇溫暖👨🏿🌾、深厚、疏松、水源良好的沙壤土🤦🏿♀️。
2、種薯選擇
應選擇無病蟲害、充分成熟的薯塊作種🚺。種植前25～30 d將種薯塊莖切成 50～100g的帶皮小塊，用25%多菌靈可濕性粉劑 800 倍液浸種消毒10min🏄🏿♂️，取出晾幹後可直接進行催芽，或將種薯塊莖切口蘸生石灰粉，並按頭部👶🏻、中部、尾部分別曬種 1～3d，以打破種薯休眠，促進發芽。曬種程度以種薯小塊的傷口向內萎縮，並從斷面中間開裂為宜。
3、整地起壟，一次性施足基肥
在淮山薯種植前1∽2個月挖好種植溝，使溝底土壤充分風化✹，改良土壤環境，減少越冬病蟲寄生🤭，為淮山薯的健康生長提供優質的環境🙏🏼。種植溝間距160～170cm，寬40～45cm，深70～80cm，要整地起畦，同時挖好環田排水溝，保障淮山薯穩定生長🧑🏻⚖️🥕。淮山薯根系大部分分布在距地面20～40cm深的種植溝內，應進行多土層混合施肥，在種植前一次性施足紅土壤有機配方洞穴肥，保證充足的土壤肥力🚵🏽♂️，一般每667m2用300～400kg菜子麩或花生麩🫷，加氮磷鉀（15-15-15）復合肥100kg左右混合施作基肥♤。
4🕟、夏秋種植，機械鉆孔，客土黃泥回穴定向結薯
選擇合適的時間進行播種，高州淮山薯種植為夏秋時間🧚🏽，淮山薯種苗材料是根據產量的多少來選擇的🈺，而其產量又取決於材料本身養分的多少。養分多🫎🤷🏿♀️，則莖蔓生長速度快，能在較短的時間內達到最佳葉面積指數。所以，種植季節的早晚⛹🏼♀️，可通過切取育苗薯塊的大小來調節最佳葉面積的出現時間🗾，從而間接調整植期與產量的關系。
采用機械鉆孔，客土黃泥回穴定向結薯技術👄，創造疏松的結薯環境，引導薯塊沿著圓形孔徑向下生長🦍，可以減少薯塊分叉🛃，黑降低斑病發病率，使薯塊直而長𓀁，薯身呈圓形，大小均勻，皮色白中帶粉紅色，賣相好，價格高🥽🏀。
本地區淮山薯結薯始期集中在9月下旬🔆，過早種植🈹，形成最大葉面積系數並不利於高產🧜🏼♀️。這是因為莖葉生長量過大🫃🏼、易徒長，用肥用藥量多👩🏽🦳，病蟲害危害嚴重，易受臺風影響，管理時間長🔨，後期易早衰。這樣做會使成本增加，收益降低。
三、田間管理
1、種植前的田間管理
淮山薯生長期內大部分時間都無需灌水，但是在淮山塊根膨大期，如果遇到幹旱天氣➰，其土壤含水量就會較低，為了不影響淮山薯的生長，要適當灌溉，每隔7～10d灌1次🚴🏿♂️，保證淮山薯的迅速膨大和表面光滑飽滿🆔，為淮山質量的提高打下堅實的基礎🫅🏻。
2、生長期間的田間管理
在淮山薯種植後，每段種莖往往能長出數條苗，就要進行適當除苗，如果苗數過多👨🏿🦲，植株生長就會瘦弱。當苗長30cm左右時，要適當摘除部分苗和苗上枝👆🏼🧑🏼⚕️，只留1～2株生長粗壯的苗，不僅能夠保證植株健壯生長，還能提高其產量🛃。
在苗長至30～40cm時，采用水泥樁柱+方格化棚架技術進行引蔓生長，采用7.5cm x7.5cm x250cm的水泥鋼筋混凝土作樁柱🦷，竹條相互連結成方格化的棚面🛌🏿，用250cm的籬竹作引🧒🏼🦅。這樣做不僅可以增強支撐力，有利於抵抗臺風🆔，還能增加受光面積👨🏿🍳，且光能利用率要優於以往的“人”字棚架🤓，有利於實現高產。同時，水泥柱壽命一般可達20年以上，可以大幅度降低成本和勞力🙅🏻💯。
3🏡、田間病蟲害的防治
長期單一連作是造成淮山薯病蟲害逐年加重的主要原因🙋♂️。為了減少病蟲害的危害，第一，選用抗病良種🙇♀️，選用本地良種“細葉深薯”作主栽品種⛱；第二🚵🏼♂️，采用機械鉆孔，回填客土黃泥👩👦👦，植穴每年錯開輪作，這樣能有效降低薯塊黑斑病的發病率；第三，增施有機質肥料，推廣全層施肥技術，健康栽培，增強抗病能力；第四，春種改夏秋種，可以避開高溫多雨的天氣，減少病蟲害的發生👵🏽；第五，推廣種苗消毒🧚🏻♀️，用質量分數為25%咪酰胺800倍消毒種薯𓀜，降低菌源；第六，推廣高效低毒農藥👧🏿，科學用藥🙌🏿，合理使用各種新型無公害農藥，合理配搭和輪換，適時用藥🛞。總而言之🧑🚒，遵循“預防為主🎠，綜合治理”原則👲🏿。
4、原地貯藏🦾、留種，反季節上市
夏秋種植使薯塊成熟時間推後，並且選擇地勢較高、沙質層較深，排水良好的田塊使原地貯藏成為可能。具體操作方法是:在次年四月中下旬鏟除地上莖蔓🙇，以後每15d鏟除一次從地上長出的新芽🙅🏼♂️，便可延長淮山薯的貯藏時間🥖，7-8月份再收獲上市，並且質量良好🗯。該技術有效實現了淮山薯全年平衡上市，提高了經濟效益。淡季上市，使淮山薯的經濟效益提高了18%-22%🤲🏻。
四🧑🏽🚀、總結
高州市淮山薯主產區紅土壤內含氮、磷、鉀、鈣、鐵等10多種元素，加上獨特科學栽培技術，造就成“高州淮山薯”品質上乘、與眾不同，在同類產品中以其肉色嫩白、質地堅實、外形筆直飽滿🧜🏻、香味獨特👕。
同時👱🏼♀️，高州淮山薯栽培技術科學而獨特👩🏽🎓🤷🏽♀️，其技術要點為：一是大竹棚引蔓😜，以利吸收陽光，充分發揮葉片的光合作用；二是圓形洞穴引薯塊，使薯塊按生產者意願生長，在外形保持圓柱形的基礎上，可控製薯塊條數👦🏼、大小和長短；三是一次性施足紅土壤有機配方洞穴肥🧂。
